金针菇是酸性还是碱性

金针菇是酸性还是碱性

碱性食物指一种食物含碱性元素(钾、钠、钙、镁等)的总量高于它所含的酸性元素(氯、硫、磷、氟等)的总量，即阴性略强于阳性而且又不含有不能氧化的有机酸。此项的“看得见、摸得着”的量化标准可以由毫摩(尔)数(符号为mmol)表示。代谢产物为碱性即为碱性食品，金针菇属于蔬菜，富含金属离子，所以是碱性食品。

金针菇是热性还是凉性

金针菇是凉性的。形态优美的金针菇是食药兼用的蕈菌，其含有丰富的蛋白质和较高的锌量，能促进儿童的智力发育和成长，此外还含有丰富的粗纤维、B族维生素等，且味道鲜美，是大家喜爱的一道具有保健功效的好菜。