产后调理食谱大全

我国传统医学认为“产后气血暴虚，理当大补。”但每个新妈妈的体质不尽相同，所以应该辨证进补，有针对性地进行调理，这样才能收到比较好的进补效果。

故明代医家张景岳曾指出：“凡产后气血俱去，诚多虚证。然有虚者，有不虚者，有全实者。凡此三者，但当随证、随人，辨其虚实，以常法治疗，不得执有诚心，概行大补，以致助邪。此辨不可不真也”。但进补并不是指吃大鱼大肉，而是针对新妈妈的体质进行补虚、化淤、解郁等综合性的调理。

以下是产后一些食补的做法：

材料：小母鸡一只。

调料：姜片，盐，葱段，料酒，胡椒粉，猪油，高汤各适量。

做法：1、将小母鸡宰杀之后去毛，处理干净，清洗后剁成鸡块，放在锅内用开水氽烫，去血水，捞出。

2、炒锅洗净，烧热，放适量的猪油，烧热后放上姜片，葱段，炒出香味后，再下鸡块，炒一下，放上料酒，随即掺入高汤适量，加盐，胡椒粉，大火烧至汤汁成白色时，挑去姜，葱，再用小火慢煨保温，上菜时，盛入碗内上桌即可食用。

提示：鸡是产后最常用的食品，含有丰富蛋白质，而其他营养成分也非常丰富，对于母体复原及乳汁分泌有良好的作用。

材料：小母鸡1只，黄芪50克，当归10克。

调料：盐，胡椒粉各适量。

做法：1、小母鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪，用清水清洗干净。

2、黄芪去粗皮，洗净，当归洗净待用。

3、砂锅洗净，放适量的清水，放入全鸡，大火烧开后撇去浮沫，加黄芪，当归，胡椒粉，用小火炖2个小时左右，加适量的盐，再炖2分钟即可食用。

提示：在鸡肉中加黄芪，以增加补气之效，加上当归以促进生血之功，而且当归还有止血活血的作用，有利产后子宫恢复及恶露的排出，促进母体早日康复的作用。

材料：鳗鱼1条，当归，黄耆，红枣各15克。

调料：米酒适量。

做法：1、鳗鱼洗净，切段备用。

2、锅中加入适量的水，将所有材料及调料一起放下去，放在砂锅中炖煮约一个小时左右，待鳗鱼煮熟即可食用。

提示：鳗鱼含有丰富的蛋白质，维生素及钙，营养价值国鱼类之首，鳗鱼具有补虚活血，明目的疗效，其蛋白质含量丰富，适合坐月子食用。

材料：乌鸡肉200克，制首乌20克，黄芪15克，红枣8克。

调料：盐适量。

做法：1、将制首乌，黄芪洗净，用纱布包好。

2、红枣洗净，去核。

3、把乌鸡肉洗净，去脂肪，切小块，放开水中氽烫，去血水，捞出沥干水分。

4、把纱布包和红枣，乌鸡肉一起放在砂锅中，加适量的清水，大火烧开，小火煮2个小时，去药袋后，加盐调味即可食用。

提示：制首乌是将生首乌与黑豆同煮后晒干的首乌云，补肝肾，益粗血，此菜品有补气血，滋肝肾的功效。