醋泡黑豆

醋泡黑豆作为一种食疗偏方，被人们口口相传世代传承。那么醋泡黑豆究竟有怎样的功效和作用呢？让我们下面来详细解答。

用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。醋泡黑豆虽对健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是肠胃不好的人。但加热后部分营养成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。

醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。

1、治肾虚消渴 炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服70丸，煮黑豆汤送下，一日二次。

2、治肝虚眩晕黑豆和醋同放于牛胆中，悬于通风处阴干，取出后每晚服7粒，日久自愈。

3、治阴虚盗汗黑豆衣15克、浮小麦15克，水煎服。

4、治中老年白发黑豆适量，蒸熟晒干，反复几次，日服二次，每次6克，嚼后淡盐水送下。

5、治各种非遗传性白发黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊状，滤渣，以洁净牙刷蘸白醋，外刷毛发，日一次(皮肤病者不宜)。

6、治脱发黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水尽为度，取出放器皿上，微干时撒些细盐，装于瓶中，每服6克，日二次，温开水送下。

7、治妇女闭经黑豆30克，红花8克，水煎后冲红糖50克温服。

8、治小儿胎热黑豆6克、甘草3克、灯芯草7寸、淡竹叶1片，水煎服。

9、治高血压黑豆200克，陈醋500克，浸一周后，每次嚼服30粒，日三次。

10、治老人肾虚耳聋、小儿夜尿 猪肉500克、黑豆100克，煮熟任意食之。

11、治产后风气、血结黑豆3升，炒热至烟出，装入酒瓶，浸一日后，每服此酒半小杯，日3次，令微出汗，身润即愈。

12、治男子便血黑豆一升，炒熟，热酒浸之，去豆饮酒。

13、解巴豆中毒水煎黑豆汁饮之。

14、黑豆30克，红花6克，水煎冲红糖100克，温服治经闭。

15、黑豆炒熟研末，每次10克，用苏木10克煎汤送服，治室女经闭。

16、黑豆、红糖各30克，薤白一把，水酒四杯，水六杯同煎，空腹时顿服，治血丝虫病。

有专家建议，醋泡黑豆其实什么时间吃都可以吃，把它当做零食，每次吃10粒左右。最好就是晚饭后大概就是(17：00~19：00这时人肾经最活跃的时候)吃20~30粒。

醋泡黑豆好处多，对前列腺病，视力模糊，头发变白有一定的疗效，还可降低血脂，降血压。

材料：黑豆500克，甜米醋1.5升

工具：2L纤巧健康壶，炒锅

1、取黑豆500克，淘洗干净。

2、放入炒锅内翻炒（不用加油），炒干水份，再转中火继续炒，待黑豆表皮稍微开裂，倒出放凉备用。

3、将晾凉的黑豆放入特百惠2升纤巧壶中，倒入甜米醋，密封存放2—3天，每天捞出黑豆（20—30粒为宜）食用。

醋泡黑豆具有降脂、补肾、明目、乌发功能，有效改善高血压、高血脂和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。

温馨提示：将黑豆浸泡在醋里，放入冰箱冷藏，可以保存半年。

以上就是醋泡黑豆的做法。小伙伴们，你学会了吗？

醋泡黑豆具有高蛋白、低热量的特性，蛋白质含量高达45%以上。其中优质蛋白大约比黄豆高出1/4左右，居各种豆类之首，因此也赢得了“豆中之王”的美誉。与蛋白质丰富的肉类相比，醋泡黑豆不但毫无逊色，反而要更加胜出一筹，其蛋白质含量相当于肉类（猪肉、鸡肉）的2倍，是鸡蛋的3倍，更是牛奶的12倍，因此又被誉为“植物蛋白肉”。醋泡黑豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，并含有大豆黄酮甙、胆碱、大豆甾醇、叶酸、泛酸等。而大豆黄酮甙是大豆异黄酮的主要成分。大豆异黄酮和叶酸这两种物质都是补充女性身体缺乏的雌激素。

大豆异黄酮的出现，解决了女性雌激素低的问题，是被证明最安全有效的食品。

植物提取：大豆异黄酮从植物中提取，与雌激素有相似的结构，具有合成雌激素同样的功能。植物激素远比动物激素安全的多，比如蜂王浆、蜂胶、羊胎素等，也可能引起雌性激素过多。

双向调节：大豆异黄酮具有双向调节作用，当雌激素不足时 可起到类雌激素效果，而雌激素过剩时又起到抗激素作用。 醋泡黑豆，黄豆等豆制品中含量丰富。

对女性来讲，即使不在备孕，多吃豆制品也有利于激素平衡，容光焕发。

女性食用醋泡黑豆也不能盲目，醋泡黑豆是促雌激素的，具体吃法是月经干净后第一天开始连吃六天，食用量也不需要太多，建议每次43-50粒。醋泡黑豆可以先浸泡12小时再煮熟，可加少量盐。

醋泡黑豆中除了含有很高的蛋白质外，还含有丰富的维生素A和叶酸等成分，营养价值很高，妊娠期，由于孕妇受到一些生理因素的影响，如妊娠期孕妇血容量平均增加50%，但红细胞增加24%～35%，故造成血液稀释;所以吃醋泡黑豆也是一个很好的选择。醋泡黑豆炖排骨食补有补气血的功效。

注意：醋泡黑豆热性大，所以建议不要多食。

产妇生产后，会感觉身体疲劳，胃口不佳，因而影响心情，情绪低落，然而醋泡黑豆营养丰富，主要含有以下几种对产妇身体恢复有益的营养素：

1、蛋白质：产妇吃醋泡黑豆，可以补充蛋白质，提高身体的免疫力，增强抵抗力，消除生产带来的疲劳感，还可以开胃促消化，增进食欲，补充精力，平缓心情。

2、钙：产妇吃醋泡黑豆，可以补充钙质，保持身体骨骼的健康。

3、镁元素：产妇吃醋泡黑豆，可以补充镁元素，不仅可以维护肠胃的健康，促进排毒排便，减轻身体因生产而带来的水肿现象，促进身材的恢复，还可以促进骨基质和骨矿物质的代谢，调节自身神经活动，维护神经系统功能的正常。

4、磷：产妇吃醋泡黑豆，可以补充磷，促进牙齿，骨骼的健康发育，保护大脑皮层功能的正常。

除了不宜生吃之外，醋泡黑豆还不宜空腹食用，因为生硬的醋泡黑豆含高纤维，不易消化，空腹食用会刺激肠胃；由于豆类含有高普林，尿酸过高者不宜食用过多；年纪大和身体过虚者不要食用；醋泡黑豆有养生保健功用，但任何食物都不可摄食过量，否则不利身体健康。

通过吃醋泡黑豆来提高卵子质量，这已经成为了备孕圈中的一个潜规则！但事实到底是怎样的呢？吃醋泡黑豆真的能促排卵吗？黑豆要怎样吃才好呢？雌激素单纯的靠吃醋泡黑豆就能够提升吗？一起去看一下关于醋泡黑豆都存在哪些疑问吧！

黑豆中的营养成分大豆异黄酮，能够有效的提高女性雌激素水平，是迄今为止被证明最安全有效的方法之一。主要存在着两个方面的优势，一是植物提取，它有着与雌激素相似的结构，但补充起来远比动物雌激素要安全的多；二是具有双向调节的作用，即雌激素不足时可以补充，雌激素过剩时可以平衡。鉴于以上两点，因此正在备孕的姐妹可以通过吃黑豆来帮助排卵。

其实黑豆与其它豆类的营养成分几乎是相同的，富含维生素E、异黄酮类等丰富的抗氧化物质，最大不同之处在于黑豆中含有丰富的黑豆皂苷、黑豆色素，有明显的抗氧化作用，可以延缓人体衰老，有着滋阴补肾的作用，所以，黑豆素有“豆中之王”的美称。

既然醋泡黑豆有助孕的功效，那不孕的姐妹是不是就可以通过吃醋泡黑豆来怀孕呢？还用去医院打针吃药来补充雌激素吗？

黑豆虽然具有补充雌激素的效果，但这只是源于生活经验，这种单纯靠吃黑豆来提高雌激素的方法没有经过科学验证，所以并不被临床上所认可。另外，怀孕并不是单纯的靠补充雌激素就能解决的，如果本身准妈妈无排卵或存在排卵障碍，光补充雌激素是没用的，去医院做详细的检查，在医生的指导下用药治疗才是关键。

有关醋泡黑豆促排卵的真相，相信大家心中都有谱了。

醋泡黑豆的功效相信大家都知道，虽然醋泡黑豆的副作用是个好东西，在促排卵上很很好的效果，但是大家知道醋泡黑豆的副作用吗？今天我们就来为大家介绍一下醋泡黑豆的副作用，来执导大家如何健康食用它。

醋泡黑豆含有丰富的蛋白质，而且它的营养成分很容易被吸收，但是这类食物并不是所有的人的，下面我们就来看看究竟是怎么回事吧。

黑豆很有营养价值，在生活中很受人们的亲睐。黑豆的蛋白质含量是肉类、牛奶的好几倍。且其营养成分很容易被人的消化道吸收。醋泡黑豆的做法很简单，可以将黑豆先干炒，后放入醋，没过黑豆，等醋被吸收后则可以食用了。醋泡黑豆是一种营养又美味的健补的食品。醋泡黑豆具有美容、补肾的功效，对改善近视有很好的帮助，对高血压、高血脂的患者有很好的缓解的作用。此外黑豆还能使头发乌黑发亮。

中医讲五色、五味，“黑”入肾，“酸”入肝，黑豆对人的肾是有好处的。同时，从营养的角度，豆类富含植物蛋白，营养丰富。多吃豆类或者黑色食品对人体都有好处。但这类食物并不是适合所有的人，比如对植物蛋白过敏的人就不能吃，胃肠功能低下者，特别是胃不好的人，吃了会胀气不消化，而很多中老年人肠胃都不好，吃了反而就有害了。因为醋在人体内代谢后呈碱性，所以痛风患者和酸性疾病有关的患者能够食用。人体出现病症是由于复杂的原因引起的，因人、因时不同，一旦患病，还是要及时就医。

以上就是醋泡黑豆的副作用。